Comment protéger ma nouvelle planche à découper ?

Découvrez ici comment protéger votre nouvelle planche à découper, ou de façon plus générale, les objets en bois de votre cuisine

Les étapes à suivre avant la 1ère utilisation :

-1/ Époussetez votre planche.
-2/ Versez un peu de mélange d’huile tout prêt (ou faites vous même le mélange composé de 95% huile de lin ou de Tung avec 5% d’huile essentielle d’orange)
L’huile essentielle d’orange agit comme diluant et permet à l’huile de pénétrer plus en profondeur dans le bois, et donc de mieux le protéger.
-3/ Étalez le mélange avec un chiffon propre, d’un mouvement circulaire, sur la face du dessous, les côtés et la anse. Retournez la planche, et appliquez le mélange sur le dessus.
Laisser reposer 15 minutes : le bois va absorber toute l’huile.
-4/ S’il reste de l’huile après ce temps de pose, essuyez le surplus avec un chiffon. Laissez sécher 24 heures verticalement dans un endroit sec.
-5/ Assurez-vous au toucher que la surface est bien sèche.
Répétez les étapes 2, 3 & 4 pour l’application de la seconde couche de ce mélange. Attendez une semaine de séchage.
-6/ Répétez ensuite les opérations 3 & 4 avec la même huile pure de votre choix 1 à 2 fois ( jusqu’à 4 fois pour un usage intensif) ; tout en sachant que le bois absorbe de moins en moins d’huile au fur et à mesure, donc il faudra verser de moins en moins d’huile à mesure des couches.
-7/ Attendez 3 semaines que l’huile siccative, c’est à dire qu’elle devienne dure et protectrice tout en restant respirante : votre bois est ainsi durablement protégé !
-8/ Nettoyez votre planche à l’eau savonneuse et faites-la sécher verticalement. sur un torchon. Vous pouvez utiliser votre planche !

 

Les étapes à suivre pour l’entretien quotidien :

– Nettoyez votre planche à l’eau savonneuse (sans jamais la faire tremper dans l’eau, et jamais au lave-vaisselle), rincez, laissez égoutter
– Si vous coupez de la viande ou du poisson dessus, votre planche à besoin d’être désinfectée. Frottez-la avec une brosse et du vinaigre blanc, puis rincez.
– Si votre planche à pris un peu d’odeur, appliquez dessus un mélange de bicarbonate de soude et d’eau (1CS de bicarbonate de soude + 1CS d’eau) Appliquez la moitié du mélange sur chaque face, frottez et laissez agir 45 minutes, puis rincez.
– Essuyez la planche au torchon et/ou laissez-la sécher complètement à l’air libre.

 

Quand votre planche vous semble abimée :

– Nettoyez votre planche à l’eau savonneuse (sans faire tremper dans l’eau, jamais au lave-vaisselle), rincez, laissez égoutter
– Lorsque votre planche est bien sèche, poncez-la afin d’enlever toutes les traces de coups de couteau : utilisez votre Kit d’entretien OWO au grain 40, puis au 80, puis au 120, poncez toujours dans le sens des fibres du bois. Cela va plus vite à la ponceuse à bande !
– Refaites «les étapes à suivre avant utilisation» que vous avez déjà fait avant la première utilisation et voilà !
– Vous pouvez entretenir votre planche dès que vous sentez qu’elle en a besoin (vous le verrez, elle sera plus sèche) Un entretien tous les 2/3 mois est recommandé.

 

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